日本キリスト教団出版局



クリスマス・クッキング


クリスマス・クッキング

世界の食卓から


指宿 弘子:著 斎藤 和明:著
斎藤 和子:著 御澤 徹:写真

B5判 並製 96ページ

1,980円税込

ISBN4-8184-0293-1 C5077

1997年10月


家族とのクリスマス・ディナーや親しい人たちとのクリスマス会のためのレシピ集。いろいろな国のクリスマス料理80余品を収録。また、世界各地のクリスマスの習慣や祝い方等をエッセイ風に紹介する。


【目次】

  クリスマスの喜び/クリスマスのこころ

◎クリスマス・ディナー・メニュー
 クレアのクリスマス・ディナー
   ・蜂蜜とからし味のロースト・ポークと
      カンバランド・ソース
   ・トマトとりんごとセロリのスープ
   ・パテ
   ・クリスマス・プディング
   ・フレンチ・サラダ
   ・フランスパンとチーズ4種
 伝統的なイギリスのクリスマス・ディナー
   ・ロースト・ターキー
 ゼノーラの家のクリスマス・ディナー
   ・ブレッド・スタッフィング入り
      ターキーの丸焼きとクランベリ・ゼリー
   ・グリーン・サラダ
   ・マッシュト・スクウォッシュ
 パッツィのテキサス風クリスマス・ディナー
   ・ロースト・ターキー
   ・ベイクト・スイート・ポテト
   ・クランベリ・ソース
   ・いんげんのキャセロール
   ・ペカーン・パイ
 色々な国のクリスマス料理
   ・ロシアの野菜サラダ
   ・アルメニアのサラダ ヴェジタブル・キャヴィア
   ・ドイツ風あつあつポテトサラダ
   ・シュトレン
【コラム】
  冬至、太陽の誕生日/ミンスミート・パイ/
  ザイール、南アフリカのクリスマス/西暦/
  待つということ、「英国のクリスマス」/
  スウェーデンのクリスマス/ルチーア・バンズ

◎家族で迎えるクリスマス
   ・ロースト・チキンとブロッコリー、
      アスパラ、コーンの付け合わせ
   ・オレンジ・サラダ
   ・パエリア
【コラム】
  エル・ニーニョ 誕生の時/アルメニアのクリスマス/
  イタリアのクリスマス/ギリシアのクリスマス/
  トリニダート・トバゴのクリスマス

◎子供たちのパーティー
   ・ミートローフとベイクト・ポテト
   ・ブロッコリー・ツリー・サラダ
   ・オレンジの香りマフィン
   ・フルーツパンチ
   ・星形ちらし寿司
【コラム】
  待降節/サンタクロース

◎二人で過ごすクリスマス
   ・シュリンプ・カクテル
   ・ビーフ・シチュー
   ・フェットチーネ
   ・きゅうりのリボン・サラダ
   ・アイスクリームのホット・チョコレートかけ
【コラム】
  ニュージーランドでは

◎ポットラック・パーティー
   ・クラブミート・クリスピーズ
   ・チキン・ディヴァン
   ・スコッチ・エッグ
   ・ほたて貝のベーコン巻き
   ・カレー・ピラフ
   ・キッシュ
   ・サーモンのムース
   ・パーティー・チーズ・ボール
   ・シュリンプ・ディップと野菜スティック
   ・スティームド・シュガー・スナップ・ピース
【コラム】
  フィリピンでは/ヒューストンのクリスマス

◎クッキー
   ・キャンディーケイン・クッキー
   ・クリスマス・リース・クッキー
   ・クリスマス・バラエティ・クッキー
   ・ココア・アイスボックス・クッキー
   ・くるみ・クッキー
   ・キダー夫人のジンジャーブレッド・ハウス
   ・ジンジャーブレッド・クッキー
   ・ココナッツ・クッキー
【コラム】
  クリスマス・クッキー

◎デザート
   ・いちごのババロワ
   ・スノー・プディング
   ・レモン・バー
   ・レーズンとくるみ入りのパウンド・ケーキ
   ・ペカーン・パイ
   ・アップル・パイ
   ・ミンスミート・パイ
   ・ホワイト・ケーキ
   ・チョコレート・ロールケーキ
   ・ケーニッヒスクーヘン
【コラム】
  禁断の木の実はなぜリンゴなの?

◎飲  物
   ・エッグノッグ
   ・サングリア
   ・ホリデイ・ワッサル・パンチ
   ・ホット・クランベリ・クリスマス・パンチ
   ・ティー・パンチ
   ・グリューヴァイン
   ・マシュマロ・ココア
【コラム】
  国際基督教大学(ICU)教会のクリスマス祝会と
    ジンジャー・ブレッド・ハウス

◎プレゼント
   ・夏みかんのジャム
   ・ブルーベリ・ジャム
   ・オレンジ・ピール
   ・レモン・ピール


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